Bouchon Bistro

Bouchon Bistro est la maison de Coral Gables du bistro français adoré de Thomas Keller, première adresse en Floride d’un concept que le chef célèbre a d’abord ouvert dans la Napa Valley. Le cadre est superbe : le bâtiment historique La Palma, qui date de 1924, avec ses arcades d’inspiration méditerranéenne et sa cour, restauré en une salle chaleureuse et authentiquement parisienne, faite de zinc, de miroirs et de banquettes.

La cuisine fait les classiques, et les fait bien. Soupe à l’oignon, steak frites, poulet rôti et arrivage du jour sont au cœur d’une carte qui privilégie la technique et les meilleurs produits du moment plutôt que la réinvention. Baguettes et pâtisseries fraîches viennent de la tradition de boulangerie maison qui a fait la renommée des bistros de Keller, et la carte des vins penche, naturellement, vers la France.

C’est une cuisine de réconfort exécutée à très haut niveau, dans une salle à la fois grande et facile. Plus habillée et plus soignée qu’un bistro de quartier, elle reste assez chaleureuse pour un déjeuner en famille ou un brunch tranquille le week-end. Coral Gables lui va à merveille : élégant, verdoyant et un peu old-world, et le bistro est vite devenu l’une des tables les plus charmantes du secteur.

Bouchon est idéal pour les couples et les familles qui aiment la cuisine française classique faite avec soin. Réservez pour le dîner, ou pour le brunch et le déjeuner très prisés du week-end. À environ vingt-cinq minutes en voiture de la résidence, c’est une sortie qui vaut le détour depuis South Beach vers l’une des cuisines les plus reconnues de la ville.