Makoto

Makoto est le restaurant japonais contemporain et soigné du chef Makoto Okuwa aux Bal Harbour Shops, créé en partenariat avec le restaurateur Stephen Starr. Vétéran de chez Morimoto, Okuwa a ouvert Makoto en 2011 puis, en 2022, l’a installé à l’étage dans un nouvel espace glamour signé India Mahdavi, tout en couleurs chaudes, motifs et sophistication ludique. La récompense parfaite au terme d’une journée entre les boutiques.

La carte parcourt des sushis edomae d’une grande pureté, des sashimis et un gril robata au charbon qui fait défiler des brochettes fumées de bœuf japonais et américain premium, de fruits de mer et de légumes. Le spicy tuna sur riz croustillant, signature, est incontournable, et le comptoir à sushi de seize places est l’endroit idéal pour l’omakase complet. Le déjeuner est plus léger et animé, le dîner plus gourmand, et tous deux attirent une clientèle chic et aisée.

Le cadre fait partie du plaisir : une salle lumineuse et très design et une terrasse aérée surplombant le centre commercial à ciel ouvert, élégante mais jamais guindée. Elle convient aussi bien à un dîner festif qu’à un déjeuner raffiné ou à une pause glamour entre deux boutiques. Les prix se situent dans le haut de gamme, à l’image de l’adresse et de la qualité du poisson.

Makoto est idéal pour les couples et les groupes, et s’associe naturellement à un après-midi shopping à Bal Harbour. Réservez à l’avance, et demandez le comptoir à sushi pour l’omakase. À Bal Harbour, à environ dix-huit minutes en voiture sur la côte depuis la résidence, c’est une sortie facile depuis South Beach pour un japonais raffiné dans l’un des cadres les plus luxueux de Miami.