Prime 112

Prime 112 es el steakhouse que, más que ningún otro, definió el power dining de South Beach. En el histórico Browns Hotel, el edificio más antiguo de Miami Beach, en un tramo animado de Ocean Drive, lleva dos décadas siendo el lugar donde se cierran tratos, se celebra y se reúnen los rostros más vistos de la ciudad en torno a serios cortes de carne.

La sala es oscura, ruidosa y eléctrica: mesas juntas, una barra abarrotada y una energía que sube según avanza la noche. Es sin complejos una escena, a la vez steakhouse y club social, y el bullicio es parte del asunto. El servicio es ágil y las copas generosas.

La carta es una lectura maximalista del steakhouse americano: cortes USDA Prime y Wagyu, mac and cheese con trufa, gambas gigantes, atún calidad sushi y guarniciones desmedidas, rematado con postres clásicos. Las porciones son enormes y la cuenta alta: la indulgencia es el diseño.

Prime 112 es ideal para grupos, cenas de negocios y cualquiera que quiera una noche miamiense de alta energía, see-and-be-seen, más que una comida tranquila. Se llena con antelación, sobre todo en temporada y los fines de semana: reserve pronto. A pocos minutos de la residencia, en el rincón South of Fifth de South Beach.