Prime 112

Prime 112 est le steakhouse qui, plus que tout autre, a défini le power dining de South Beach. Installé dans le Browns Hotel historique, le plus ancien bâtiment de Miami Beach, sur une portion animée d’Ocean Drive, il est depuis deux décennies le lieu où l’on conclut des affaires, où l’on fête et où se retrouvent les visages les plus en vue de la ville autour de belles pièces de bœuf.

La salle est sombre, bruyante et électrique : tables serrées, bar bondé et une énergie qui monte au fil de la soirée. C’est assumé comme une scene, à la fois steakhouse et club social, et l’effervescence fait partie du jeu. Le service est rodé et les verres généreux.

La carte est une lecture maximaliste du steakhouse américain : pièces USDA Prime et Wagyu, mac and cheese à la truffe, gambas géantes, thon qualité sushi et accompagnements démesurés, suivis de desserts classiques. Les portions sont énormes et l’addition élevée : l’indulgence est le principe.

Prime 112 est idéal pour les groupes, les dîners d’affaires et tous ceux qui veulent une soirée miamienne pleine d’énergie, see-and-be-seen, plutôt qu’un repas tranquille. Il affiche complet bien à l’avance, surtout en saison et le week-end : réservez tôt. À quelques minutes de la résidence, dans le coin South of Fifth de South Beach.