The Surf Club Restaurant by Thomas Keller

The Surf Club Restaurant est l’hommage étoilé MICHELIN de Thomas Keller au glamour des années 50, installé dans le Surf Club magnifiquement restauré, au Four Seasons de Surfside. Le club d’origine a ouvert en 1930 comme repaire hivernal de la haute société, et la salle de Keller honore cette histoire : sols en terrazzo, arches élancées, service en veste blanche et une élégance intemporelle, à la old Hollywood.

La cuisine est continentale dans la grande tradition, raffinée mais généreuse, avec une part de théâtre à table. On y trouve des classiques comme la sole levée en filets devant vous, de belles pièces de bœuf, le chateaubriand tranché en salle et de somptueux fruits de mer, exécutés avec la précision qui a fait de Keller le chef le plus distingué d’Amérique. La carte des vins est profonde et le service poli à l’extrême.

C’est une table de grande occasion au plus haut niveau, qui invite à se mettre sur son trente-et-un. L’atmosphère est festive mais feutrée, le genre de salle faite pour les anniversaires, les grandes étapes et les soirées sans hâte. C’est un restaurant-destination plus qu’une halte improvisée, et le cadre seul, à deux pas de l’océan dans un bâtiment classé, fait partie de l’expérience.

The Surf Club Restaurant est idéal pour les couples et les grandes occasions, et un choix glamour pendant Art Basel et la saison. Réservez bien à l’avance et soignez la tenue. À Surfside, à environ quinze minutes en voiture sur la côte depuis la résidence, c’est une sortie facile et mémorable depuis South Beach vers l’une des tables les plus célébrées de Floride.